Оливковий суп

Інгредієнти:
2 склянки зелених оливок
4 ст. ложки оливкової олії
1 велика цибулина
1 болгарський перець
2 часточки часнику
4 ст. ложки борошна
100 гр густих вершків
20 гр сухого вина
3 картоплини
дрібно рубана петрушка
курячий бульйон

Приготування:
Відварити картоплю окремо - потрібно щоб вийшло не рідке пюре.
Дрібно поріжте цибулю, часник, оливки (слід брати без кісточок). У глибокій сковороді підсмажте цибулю на оливковій олії, потім додайте часник і половину оливок. Підсмажте протягом 5-7 хвилин, потім додайте сюди картопляне пюре.
Тепер підготуйте заправку для супу-для цього поріжте перець на дрібні шматочки і підсмажте на невеликій кількості оливкової олії. Додайте борошно і протушкуйте протягом 2-3 хвилин. Змішайте все в окремій каструлі з додаванням курячого бульйону. Доведіть до кипіння, зменшіть газ і кип'ятіть протягом 20 хвилин. Додайте вершки, вино, оливки, що залишилися, сіль, перець за смаком і прокип'ятіть ще 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл додайте дрібно посічену зелень. Смачного!

Цікаві факти:
Оливкова олія - найпоширеніший тип рослинної олії в Середземноморських країнах. Головні виробники оливкової олії - Іспанія, Італія, Греція, Туреччина, Сирія, Туніс, Португалія, Сполучені Штати і Франція.
Оливкову олію навчилися широко використовувати не тільки для приготування страв, а й для лікування деяких недуга або захворювань. Оливкова олія дуже багате на антиокислювачі, які допомагають боротися з вільними радикалами. Лікарі часто рекомендують жінкам, які страждають проблемами, пов'язаними з настанням менопаузи, включити в свій раціон оливки, щоб зменшити інтенсивність так званих «припливів». Оливки як відомо, діють як болезаспокійливі, тому вживайте оливки хоча б 2-3 рази на тиждень.
Оливкова олія використовується і в домашній косметології - щоб зменшити зморшки, радять невелику кількість оливкової олії втирати в шкіру на ніч.

Для приготування страви Вам знадобиться наступний посуд: каструля, сковорідка, піала